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兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰：¨兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。¨由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。 联系电话0373--3622553 手机:13837365653刘经理 地址:河南省新乡市火车站乘39路或185路公交车一块钱十几分钟到五四零厂站下即到 网址http://www.xxmkx.com
