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新型蒸气火锅是由中山市玉锅宴蒸气锅制造有限公司研发的一种专利产品，是采用微电脑控制技术，控制蒸气发生器产生高压、高温蒸气均匀喷入锅内加热食物，同时凝结成蒸馏水溶入汤中调节汤的浓度，这种蒸煮结合间接恒温加热的原生态蒸气火锅，使食物更加鲜嫩，久煮不糊、不易上火、原汁原味，正迎合当前人们的养生健康饮食。
蒸气的温度高，加热快，效率高，热交换科学合理，而且加热温度均匀，菜永不烧糊且味道鲜，改变当前用电磁炉，煤气炉高温直接加盟，易上火，易烧糊，久煮会产生漂呤物质，有害于身体健的缺点。新型蒸气火锅是玉锅宴科技有限公司改变传统火锅——吃火锅满身油烟味，具有安全、新颖、省时、省力、综合成本较低的优点，打造原生态养生火锅的一次火锅革新。
新一代的蒸气火锅设备蒸气量超大，采用微调阀门直接控制蒸气量大小，安装简单、操作方便。
