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我们在比较正式的宴会和其他场合都少不了葡萄酒的身影，加拿大冰酒是葡萄酒中比较特别的一种，以其独特的风格一直受到了我们广大的爱酒人士喜爱。对于冰酒的品尝来说，冰酒由食物的搭配是非常重要的。
一般来说，加拿大冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。但并不代表加拿大冰酒的搭配就是沉闷的，和冰酒合拍的食物，其实有许多可能性：
与鹅肝、芝士：极端对比的和谐
食物和酒的搭配，有两种极端：极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡，反而是带来更深刻的味觉享受。加拿大冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大，经典的做法是用加拿大冰酒和香草浓缩成佐酱，然后搭配鸭肝、鹅肝，再来点新鲜的杏桃核烤面包，也很美妙；除此之外，油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐，日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。
不建议尝试的搭配：牛排、沙拉、意大利面等。
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